我国有四种原生态小龙虾(东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾、朝鲜黑螯虾)，主养引进品种有克氏原螯虾、澳洲淡水龙虾(红螯螯虾、亚比螯虾、麦龙螯虾)。小龙虾主要产于长江中下游地区，2016年湖北、安徽、江苏、湖南、江西5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。全国养殖小龙虾面积超过900万亩，养殖产量85.23万吨。近年来，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、山东、河南、浙江、广西等地小龙虾养殖也逐步发展起来，养殖区域逐年扩大。2017年，小龙虾市场跌宕起伏，养殖面积继续扩大，仅“稻-虾”连作目前已发展到600多万亩。

 

　　2016年小龙虾消费市场的火爆，使得2017年小龙虾新增养殖面积继续高速增长。湖北作为小龙虾的主养地，2017年养殖面积超500万亩，主要为稻虾模式，占8成以上。安徽省小龙虾的养殖规模已增长到100多万亩，江苏、江西、湖南等地的规模也在急剧扩增，大多数养殖户选择的是稻田养殖与池塘精养相结合的模式。

 

　　近年来随着大量资本的投入，加上小龙虾价格的上涨，使得一些养殖户将原有“稻-虾”模式改为不种稻而成精养模式。精养模式养虾卖虾周期长，特别是在下半年虾价好的时候可以卖高价，可有效弥补稻田养虾集中上市导致价格低迷的不足，以取得较好的经济效益。

 

　　发展池塘精养的养殖户越来越多，遇到的问题也不少，主要是单位产量上不去、规格养不大、“五月瘟”(病害)等。这也造成了今年第一季小龙虾养殖成功率偏低。

 

　　稻田养殖小龙虾是帮助农民增收的一种方式，在养殖过程中稻田的基本功能不会发生改变，稻谷的种植基本上可以保护农民不致遭受很大的损失。通过增收小龙虾带来效益的提升。

 

　　此外，浙江发展了“菱-虾”模式，山东发展了“藕-虾”模式，海南利用地理优势发展冬季养虾模式，上海等地利用大棚技术发展反季节养虾模式，这些都提升了综合种养效益。

 

　　由于2017年新增小龙虾养殖面积继续高速增长，年初的时候出现“一苗难求”的局面，苗种价格高达40～60元/千克。供应早苗的养殖户都取得了较高的收益。

 

　　以湖北为例，3月份连续阴雨天导致小龙虾早春苗种偏少，苗种价格屡创新高，最高卖到60元/千克;后期随着气温的回升，各地小龙虾苗开始陆续上市，而精养塘口苗种在4月底大量出苗，因集中出苗、虾苗成“灾”，苗种价格跌至12元/千克。6月份小龙虾苗种价格在9～12元/千克，到了7月中旬，价格上升到30元/千克。第二茬小龙虾的养殖者获得了较低的苗种价格优势。

 

　　通过对前几年小龙虾的市场价格分析，我们发现一个规律：年初小龙虾价格高企，3、4月份维持相对高价;5月份由于担心“五月瘟”，人们急于出售小龙虾，虾价回落;6月，稻田要种稻，小龙虾上市数量暴增，价格会再低一些;稻田小龙虾卖完之后，池塘养殖小龙虾上市，小龙虾价格回稳，加上大湖捕捞小龙虾上市，价格也相对稳定;7-8月小龙虾交配繁殖，多数小龙虾进洞，捕捞量则越来越少，小龙虾价格会上扬，一直要持续到11月底。

 

　　2016年年初小龙虾最高价格为116元/千克，今年年初最高价格为160元/千克。3、4月份，虾价在40～60元/千克。5、6月份虾价最低回落到20元/千克左右，再逐步提升到38元/千克;以5月下旬为例，小龙虾的批发价为小(20～30克/尾)，20～24元/千克;中(35～45克/尾)，40～44元/千克;大(45克/尾以上)，58～60元/千克。

 

　　到了7月份，小龙虾价格不断攀升，7月21日价格大幅跳升，小规格的小龙虾(20～30克/尾)在有的地方塘口价接近60元/千克。8月份，小龙虾价格攀升到80多元/千克(大规格虾达到了140元/千克)。9月份随着气温下降，小龙虾价格在60元/千克左右。

 

　　进入10月份，有国庆、中秋两节，但河蟹逐渐上市，小龙虾价格趋于平稳。

 

　　分析2017年小龙虾价格走势发现：早期价格高是因为“稻-虾”种养塘的小龙虾出洞早、早上市(精养池塘产出很少);中期价格下跌是因为5、6月份要整田、种植水稻，大量小龙虾捕捞出塘;6月份之后稻田虾结束，小龙虾产量大幅度下降，虽然精养塘小龙虾上市，但受南方暴雨影响，湖南、湖北等小龙虾产地产量下降，再加上后期持续高温，导致市场阶段性处于缺货状态，小龙虾价格持续上涨，并连创新高。9月份后期，气温下降，叠加河蟹逐渐上市，价格趋于平稳。

 

　　2017年年初小龙虾苗种价格高，2016年进行“稻-虾”种养的养殖户今年有供应早苗的，取得了较高的初期收益。

 

　　2017年第一茬小龙虾养殖，由于购买了高价苗，有的放养密度高、技术没跟上致使养殖虾规格小，加上5月份虾病高发、塘口减产、6月份虾价大跌，养殖户获取的效益一般，其中精养塘效益偏低。

 

　　在湖南、江西，地理位置偏南，开春早，苗种供应早;而在山东，地理位置偏北，受盛夏“副高压”影响小，出成虾量高。2017年山东淄博市高青县一养虾基地，由于盛夏期小龙虾行情好，每亩小龙虾的毛利润能到1万多元。除了淄博、济宁，德州、青岛等地也加入了小龙虾养殖行列。

 

　　2017年第二茬小龙虾养殖，养殖户购买的多是6月份的低价苗，而下半年成虾价格呈上涨趋势，除去高温期捕虾困难外，总体效益较好。

 

　　“稻-虾”模式养殖户要更加注重“秋冬”一茬的养殖，这也是为2018年初的好收成打下坚实基础。(魏友海 张明)